爆肚儿 拼音：　意思：食品，把切好的牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有用热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。 　　1、牛胃也可用同样的方法做成爆肚儿,最佳部分是牛的重瓣胃,又称牛...